döner tarifi ne demek?

Döner Tarifi

Döner, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Temel olarak marine edilmiş etin dikey bir şişe geçirilerek yavaşça döndürülmesi ve pişirilmesiyle hazırlanır. Pişen et, ince ince kesilerek servis edilir. İşte evde döner yapımı için temel bir tarif:

Malzemeler:

• 1 kg dana veya kuzu eti (tercihen döner için uygun, ince kesilmiş)
• Marine için:
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • Yarım çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
• Servis için:
  • Lavaş veya pide
  • Domates, soğan, marul, maydanoz gibi yeşillikler
  • Sosumak için: Sarımsaklı yoğurt, acı sos, ketçap, mayonez (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Marine hazırlanışı: Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, süt, yoğurt, zeytinyağı, domates salçası ve baharatları bir kapta karıştırın.
2. Eti marine sosuyla iyice harmanlayın. Eti buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece bekletin.
3. Pişirme:
   • Fırında: Marine edilmiş etleri fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen eti ince ince dilimleyin.
   • Tavada: Marine edilmiş etleri tavada yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Pişen eti ince ince dilimleyin.
   • Döner Makinesi (varsa): Marine edilmiş etleri dikey şişe geçirin ve döner makinesinde yavaşça döndürerek pişirin. Pişen eti ince ince dilimleyin.
4. Servis: Lavaş veya pide ekmeğinin içine dilimlenmiş döner, yeşillikler ve istediğiniz sosları ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Eti marine ederken, marine sosunun etin her yerine işlemesi önemlidir.
• Eti pişirirken, etin kurumaması için dikkat edin. Gerekirse fırında pişirirken üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
• Döneri servis ederken, yanında turşu veya közlenmiş biber de ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun!